Colomba Filippi Amarene 750g

Colomba sau colomba pasquale este un cozonac tradițional italian de Paște. Numele provine din cuvântul italian „colomba”, care înseamnă „porumbel”, deoarece prăjitura este coaptă într-o formă care simbolizează porumbelul păcii.

Ce caracteristici are

1. Tip de produs
   Este un aluat dulce dospit, similar cu panettone, dar asociat exclusiv cu Paștele.

2. Ingrediente principale
   Rețeta tradițională include:

• făină de grâu
• ouă
• unt
• zahăr
• maia naturală sau drojdie
• coajă de citrice confiată (de obicei portocală)
• vanilie

1. Glazură specifică
   Deasupra are de obicei:

• glazură crocantă cu zahăr
• migdale întregi
• zahăr perlat

1. Textură și gust

• interior foarte aerat și pufos
• gust dulce și aromat, uneori cu note de citrice sau fructe confiate

Originea

Colomba modernă a devenit populară în Italia în anii 1930, când compania italiană Motta a lansat-o comercial ca echivalent pascal al produsului Panettone.

Astăzi este unul dintre cele mai cunoscute deserturi de Paște din Italia și este produs atât artizanal, cât și industrial.

Diferența dintre Colomba, Panettone, Pandoro și Strucà

1. Colomba

• desert italian de Paște
• formă de porumbel
• aluat aerat cu maia
• glazură cu migdale și zahăr perlat

2. Panettone

• desert italian de Crăciun
• formă înaltă, cilindrică
• conține stafide și fructe confiate
• fără glazură crocantă în varianta clasică

3. Pandoro

• desert italian de Crăciun
• formă de stea
• fără fructe
• foarte untuoasă, servită cu zahăr pudră

4. Strucà

• desert regional din Friuli-Veneția (Italia)
• formă de cozonac/ chec sau ruladă 
• de obicei poate fi cu stafide, nuci și uneori alcool (grappa/rom)
• mai dens, cu umplutură